Une recette de saison pleine d’exotisme !

Pour cette recette de tarte à l’ananas meringuée coco il te faudra :

• Une pâte sablée
• 1 demi ananas frais
• 140g de sucre
• 3 oeufs
• 10cl de crème fraîche
• 3 cuillères à café de Maïzena (fécule de maïs)
• Une cuillère à soupe de vanille liquide
• Un bouchon de rhum ambré
• De la poudre de noix de coco
• Du sucre glace

Les étapes pour réaliser cette tarte gourmande :

• Préchauffer le four à 210°C
• Faire cuire la pâte à blanc 10min
• Mixer ensemble la chair de l’ananas, 80g de sucre, 2 jaunes d’oeufs, un oeuf entier, la crème fraîche, la Maïzena, la vanille et le rhum
• Une fois mixée, mettre votre préparation dans une casserole et faire cuire à feux doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Laisser refroidir et garnir la pâte sablée.
• A côté, battre les 2 blancs d’oeuf restants en neige, avec une pincée de sel. Ajouter-y 60g de sucre.
• Mettre les blancs en neige dans une douille et disposer sur la tarte.
• Saupoudrer de sucre glace
• Enfourner 25min
• Saupoudrer de noix de coco au moment de servir

Et voilà ! A servir bien frais, accompagnée pourquoi pas d’une boule de glace coco !